白灼菜心的做法_白灼菜心怎么做_青成美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 蒜香 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

白灼菜心的做法步骤

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  1

  新鲜菜心清洗干净后，去掉根部1厘米。

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  2

  大蒜一头，拍碎切成末。

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  3

  红尖椒切成丝。

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  4

  锅中烧水，加入食盐，食用油，水开后放入菜心焯水一分钟。

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  5

  将菜心捞出冲凉后摆在盘中。

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  6

  起锅烧油，放入大蒜末，小火煸香。

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  7

  放入蚝油炒匀。

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  8

  放入一勺清水。

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  9

  随后加入一勺蒸鱼豉油，生抽酱油，鸡精，食盐，白糖调味。

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  10

  加入水淀粉搅匀，使酱汁粘稠即可。

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  11

  将酱汁均匀浇在菜心上。

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  12

  把红椒丝撒在菜心上即可。

小窍门

①菜心焯水，为了保证色泽和口感，水中加入食盐和食用油，时间控制在一分钟内。
②炒制酱汁全程使用小火，不然很容易焦糊。