健康香菇豆腐_原来豆腐也可以自己做———自制健康香菇豆腐_菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

自制健康香菇豆腐的做法步骤

• 
  1

  黄豆提前一晚泡好，虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了，但我还是习惯泡一下。

• 
  2

  第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的，豆浆和鸡蛋的比例是1：1。

• 
  3

  鸡蛋用了5个，打出来后称了一下是270克。

• 
  4

  把鸡蛋打散，豆浆凉了后倒进蛋液里，加一些盐混合均匀。

• 
  5

  把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里，如果有方形容器更好。

• 
  6

  水开后蒸8分钟，稍凉后切块。

• 
  7

  不粘平底锅刷一些油在上面。

• 
  8

  把豆腐煎制两面有些上色就可以了。

• 
  9

  香菇洗净。

• 
  10

  剁成碎末。

• 
  11

  锅里放少量油，倒进香菇翻炒，放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。

• 
  12

  香菇酱酱，就这样都觉得好香呢。

• 
  13

  没有浇汁的时候，也是金灿灿的，很诱人呢。

• 
  14

  浇上香菇汁当然味道更香了。

小窍门

1、黄豆的多少根据自己家的豆浆机决定，打出来的豆浆不一定用得完，根据鸡蛋的重量决定，1：1就可以了。
2、蒸鸡蛋豆浆时盘子里可以抹点油，我忘记了，不过还好，能弄出来。
3、豆腐可以炸，但我觉得炸用的油太多了，不健康，不太喜欢。
4、还喜欢味道重些的同学，可以在炒香菇酱时再放些姜蒜末。