毛毛虫面包的做法_毛毛虫面包怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

毛毛虫面包的做法步骤

• 
  1

  后油法将面团材料混合，揉成能拉出大片膜。

• 
  2

  入温暖处发酵。

• 
  3

  发酵至2倍大，取出按压排气，分成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 
  4

  取其中一个擀成椭圆形，在一边放入适量奶黄馅，另一边压薄底边。

• 
  5

  卷起。压紧收口。

• 
  6

  依次做好所有面团放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。

• 
  7

  将色拉油、黄油、清入倒入锅中用小火煮沸并不断搅拌。

• 
  8

  加入高筋面粉迅速搅拌均匀并同时关火。

• 
  9

  当温度降至不烫时分次加入蛋液顺一个方向搅拌。

• 
  10

  直到面糊浓稠发白，用筷子挑起呈倒三角形状，装入裱花袋中备用。

• 
  11

  面团发酵至2倍大，刷一层薄薄的蛋液，将泡芙面糊呈Z字挤在面包胚上，入预热好的烤箱180度20分钟左右。中间勤观察，颜色过深需加盖锡纸。

• 
  12

  成品

• 
  13

  成品

小窍门