汤种毛毛虫面包的做法_汤种毛毛虫面包怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

汤种毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  将汤种材料中的黄油、细砂糖和水混合，放入小奶锅里，不断搅拌将其煮沸。

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  2

  与40克高筋面粉混合，用筷子搅拌，再揉成面团，冷却。

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  3

  冷却好的汤种揪成小块，与主面团材料混合，放入面包机内。

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  4

  将面团揉至能拉出薄膜不易破，约40分钟，盖上保鲜膜进行基础发酵。

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  5

  面团发至两倍大。

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  6

  取出，排气、分割成两份，松弛10分钟。

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  7

  取一份，按扁，擀成大椭圆形。

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  8

  在面团的一半抹上自己喜欢的馅料。

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  9

  用刮刀将另一半切成等宽的条状：大概1.5厘米的宽度比较适宜，太细了不好看。

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  10

  将面团由下往上卷起。

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  11

  卷好的面团，处理好封口处。

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  12

  整好形的面团放入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

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  13

  第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟后，将面团送入烘烤20分钟，上色后加盖锡纸。