家庭版辣白菜的做法_家庭版辣白菜怎么做_SheryWong💐的菜谱_美食天下

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食材明细

主料
辅料
调料

家庭版辣白菜的做法步骤

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    白菜切成平时喜欢吃的大块状。撒大量盐让白菜出水,大概需要7小时即可,试着折一下白菜梆子,能对折不断就证明好了。我用的是粉盐,所以水是这个颜色。

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    糯米粉加入100ml水,小🔥不停翻炒到粘稠变色即可关火,倒入粗细辣椒面翻拌均匀备用。趁着降温的时候准备别的配菜。白萝卜切丝,韭菜切段,别的配菜放入料理机打成泥即可。

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    所有配菜倒入糯米胡里。加入除盐以外所有调料搅拌均匀。

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    这时候我们把腌制好的白菜过水冲洗2~3次并挤干水分。这里不要偷懒,多洗几次盐分降低做出来的辣白菜才更爽口。

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    白菜倒入酱料里混合均匀即可。

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    反复揉抓让每片叶子都粘上酱料。

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    准备无水无油容器盛出,因为切的小块,所以室温下密封腌制3天就可以吃了。

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    多余的第3天要挪到冰箱低温保存停止发酵,可以保存2~3个月呢。

小窍门

临时打算拍照和大家分享,所以前面步骤没有拍照。望理解🙏。

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