酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法_酸奶乳酪千叶纹蛋糕怎么做_格格And浅唱的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法步骤

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  1

  将蛋白和蛋黄分开，放在干净的碗里。酸奶+玉米油搅拌均匀。

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  2

  筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌至看不到干面粉即可，

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  3

  再加入蛋黄

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  4

  划Z子搅拌均匀，放一旁备用

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  5

  打发蛋清，分三次把细砂糖倒入蛋清内打发至湿性发泡（带弯勾）状态就可以了。

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  6

  将三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒回蛋白盆里拌匀

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  7

  可可粉加入适量热水拌匀取出1勺蛋糕糊与可可液搅拌

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  8

  其余的倒入模具内用刮刀抹平。

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  9

  可可戚风糊倒入裱花袋内，挤出长条

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  10

  再用筷子来回划出千叶纹路。水浴法烘烤（烤盘里放一盆水，模具放在烤网上烤制），烤箱预热160度。烘烤35分钟。

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  11

  蛋糕非常柔软，出炉后无需倒扣，放凉后会自动脱模。放冰箱冷藏后再食用口感更好。

小窍门

1以上方子适用于法焙客14.5X14.5X6cm方形模具
2使用活底模具进行水浴烘烤时，注意模具底部要垫上油纸，外部用锡纸多包两层防止进水。