红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红焖羊肉的做法步骤

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  1

  材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。

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  2

  锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香；

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  3

  下焯过水的羊肉块翻炒；

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  4

  下2汤匙郫县豆瓣酱；

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  5

  加白糖、料酒、生抽翻炒上色；

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  6

  加入各式香料；

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  7

  加水没过羊肉；

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  8

  大火烧开，转小火焖煮40分钟；

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  9

  加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟；

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  10

  尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可；

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  11

  点缀上小葱和香菜就可以装盘了。

小窍门

1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的，如果想要更酥烂的口感，可以适当延长焖煮的时间，但建议总时间不要超过1个半小时；
2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。