拔丝山药的做法_拔丝山药怎么做_朗淘的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

拔丝山药的做法步骤

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  1

  山药去皮洗净备用，去皮时带上手套，以免山药汁液过敏

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  2

  山药切滚刀，在清水中浸泡五分钟取出沥干水分备用

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  3

  热锅放油，油热以后放入山药小火炸

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  4

  微炸后取出备用

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  5

  待油重新加热以后放入山药复炸，用锅铲把山药一分为二，出锅

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  6

  锅中留一点点底油，放入白砂糖小火炒

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  7

  炒至白砂糖融化渐成褐色

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  8

  放入山药翻炒均匀挂丝

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  9

  装盘

小窍门

1、炒白砂糖时只需留一点点油
2、白砂糖一定要小火慢炒，期间不停的翻炒