糖醋黑鱼丁的做法_糖醋黑鱼丁怎么做_万山红的菜谱_美食天下

  2张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

糖醋黑鱼丁的做法步骤

• 
  1

  黑鱼去骨刺，取两片肉下来

• 
  2

  把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟

• 
  3

  腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。

• 
  4

  油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。

• 
  5

  炸好的鱼丁备用。

• 
  6

  锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖

• 
  7

  加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好

• 
  8

  加入些番茄酱，炒至出红色

• 
  9

  加少量水淀粉勾芡

• 
  10

  倒入炸好的鱼丁

• 
  11

  翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。

小窍门