糖醋鱼的做法_糖醋鱼怎么做_等的心跳的菜谱_美食天下

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食材明细

• 鱼香 口味
• 溜 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

糖醋鱼的做法步骤

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  1

  食材:草鱼去鳞，去腮，去除腹内黑膜，刮下表皮，洗净控干水分。

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  2

  葱切段，姜切厚片然后拍松，蒜切碎。柠檬切片。

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  3

  先切去鱼头，然后用刀沿鱼骨处片下净肉，再把另一片鱼肉上面的鱼骨片下去，再片去鱼红部分去腥。

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  4

  将片好鱼肉切成小段。

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  5

  加入1杯啤酒用手抓揉清洗，然后将啤酒倒掉，用厨房用纸擦去水分。

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  6

  加入葱姜，2克盐.I勺料酒，挤入~柠檬汁，少许鸡粉，少许胡椒粉用手抓揉后，腌几分钟。.

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  7

  将玉米淀粉和面粉按10:1比例，分次加水调成稠度象酸奶的糊。

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  8

  锅内放油，油温五六成热，将挂上糊的鱼段逐一放入，炸至鱼段定型捞出。

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  9

  待油温再度升高至六成热复炸约二十秒，将鱼段炸至金黄色捞出盛盘待用。

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  10

  锅里放2小勺油，放入白糖小火熬糖色。

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  11

  加入1汤勺水，适量盐，4勺白糖，4勺醋，2勺生抽，放入蒜末熬一会，再加入少许水淀粉至汁浓稠。

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  12

  汁稠时倒入鱼段，大火颠翻将鱼段均匀挂上糖醋汁，迅速出锅。

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  13

  盛盘后用柠檬片和水果丁点缀。

小窍门