时蔬排骨汤的做法_时蔬排骨汤怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

时蔬排骨汤的做法步骤

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  1

  食材如图。玉米最好用新鲜甜玉米，炖出的汤汁鲜甜可口。

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  2

  排骨清洗干净，冷水下锅焯水。

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  3

  水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。

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  4

  焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。

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  5

  排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也最好加开水。

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  6

  胡萝卜洗净切滚刀块。

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  7

  排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。

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  8

  番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。

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  9

  放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。

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  10

  去皮的番茄切块。

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  11

  放入砂锅中一起炖煮。

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  12

  玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。

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  13

  放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。