五香卤牛肉的做法_五香卤牛肉怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下

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食材明细

• 五香 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

五香卤牛肉的做法步骤

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  1

  准备的原料。

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  2

  牛腱加清水泡半小时去血水，中间换水一次。

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  3

  香料加开水泡半小时去除苦涩味。

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  4

  再将牛腱加清水，葱，姜烧开，汆水。

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  5

  用温水洗净表面的血沫

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  6

  锅中加少许的油，小火煸炒泡好的香料，葱，姜。

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  7

  加入料酒，生抽，老抽。

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  8

  加入清水，白糖，牛肉烧开，盖小火炖90分钟左右。

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  9

  过滤出汤中所有的杂质，将牛肉泡在汤中过夜。

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  10

  切片开吃。

小窍门

1.香料要开水浸泡去除苦涩味。
2.牛肉泡一晚更容易入味。
3.切片的时候，冷的切比较不容易碎。