家常酸辣粉的做法_家常酸辣粉怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

家常酸辣粉的做法步骤

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  1

  干粉条用温水，泡发（大约半小时）

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  2

  葱花放入碗里备用

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  3

  猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子）

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  4

  酱油，醋，盐，鸡精放入

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  5

  放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）

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  6

  放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）

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  7

  把所有调料都放好

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  8

  用煮锅烧开一锅水，水适量多点

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  9

  烧开后，放入泡好的粉条

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  10

  用筷子拨开

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  11

  粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜

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  12

  锅里大开后，用勺子舀一勺水

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  13

  冲入碗中，做成汤汁

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  14

  煮至粉条软即可出锅

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  15

  出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口

小窍门

暖心提示:粉条一定提前泡软再煮。
吃酸辣粉一定要有点油气才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看你自己喜好了。
辣椒和花椒油前面菜谱有制作过，可参照前面菜谱。