酸辣粉_家常版酸辣粉_家常味觉的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

家常版酸辣粉的做法步骤

• 
  1

  粉条提前用水泡发1小时。

• 
  2

  猪肉躲碎。

• 
  3

  把躲好的肉馅加入料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

• 
  4

  把酸豆角，泡姜，泡辣椒，葱白切碎备用。

• 
  5

  锅倒入油烧热，放入葱白，姜，蒜，爆香，加入一勺豆瓣酱爆香（喜欢更辣可以加入油辣椒）。

• 
  6

  倒入肉馅翻炒至变色出锅备用。

• 
  7

  锅留底油，倒入酸豆角，泡姜，泡辣椒翻炒均匀。

• 
  8

  再倒入炒好的肉馅一起翻炒均匀，加入适量清水（最好用高汤）。

• 
  9

  待开后，再加入粉条继续煮。

• 
  10

  大约煮3～5分钟粉条变软即可。

• 
  11

  取碗加入适量蒜蓉，辣椒油，香醋（如果喜欢酸点可以适量多加一些，我个人比较喜欢麻，所以加入了一下花椒粉），酱油，把煮好的粉条连汤一起倒入碗中。

• 
  12

  撒上花生米，黄豆粒，榨菜，香菜，葱花做装饰，淋上香油，一碗香喷喷，美滋滋的酸辣粉就完成啦。

• 
  13

  吃时搅拌一下，是不是看着非常诱人，而且做法还超级简单，赶紧也动手做一碗吧！