拔丝山药的做法_拔丝山药怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

拔丝山药的做法步骤

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  1

  准备山药

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  2

  去皮切滚刀块，泡水，5分钟换一次水，换3次

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  3

  擦干山药块表面水分

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  4

  锅中稍多油，5分热

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  5

  山药下锅，中小火炸，不停翻动

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  6

  炸至边角金黄，表皮变硬捞出沥油

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  7

  锅中小半碗水，中火

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  8

  下白糖，用铲子不停搅动

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  9

  搅拌至白糖变褐色，气泡变小

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  10

  将山药下锅，快速炒匀，糖浆包裹山药即可

小窍门