皮蛋拌豆腐的做法_皮蛋拌豆腐怎么做_阳光明媚99的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

皮蛋拌豆腐的做法步骤

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  1

  姜去皮，香菜清洗干净备用。

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  2

  松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。

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  3

  先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。

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  4

  加入生抽。

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  5

  加入蒸鱼酱油。

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  6

  加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。

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  7

  把调料汁淋入盘中，撒入切好的辣椒圈即可。

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  8

  成品图。

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  9

  酸香味美，清淡可口!

小窍门

松花蛋又称皮蛋，调料汁里无需放盐，加入米醋可以中和松花蛋的碱性。成品酸香味美，清淡可口。内脂豆腐底部四角处切开一个小口，使空气进入倒扣在盘中可以轻松的脱模。