卤牛肉的做法_卤牛肉怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

卤牛肉的做法步骤

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  1

  牛后腿肉洗净切成2大块；

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  2

  入开水中煮2、3分钟；

• 
  3

  然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟；（这样做是让肉质更紧密些）；

• 
  4

  炖肉料用纱布包成料包，葱打成结，干辣椒剪开去掉子，老姜拍松；

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  5

  浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒；

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  6

  大火烧开后，小火炖2个小时；

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  7

  炖到筷子能戳穿时即可；

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  8

  不要拿出来，浸在汤汁中自然冷却，放上一夜，充分吸收入味；放了一夜的牛肉拿出切成片，不要蘸料就很好吃了，牛肉汤又可以下面条、做罗宋汤，一举多得。

• 
  9

  切好的牛肉片。

小窍门