家常卤牛肉的做法_家常卤牛肉怎么做_红•宏的菜谱_美食天下

  3张图片

食材明细

• 五香 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

家常卤牛肉的做法步骤

• 
  1

  准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水。

• 
  2

  准备辅料。

• 
  3

  浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。

• 
  4

  锅中加水，将牛肉放进去，里面加料酒、姜片和大葱段。

• 
  5

  水开后将上面的浮沫，煮10分钟左右后捞出。

• 
  6

  用凉水冲洗干净。

• 
  7

  准备冰糖。

• 
  8

  取一小碗，里面加盐、生抽和老抽调个料汁。

• 
  9

  将剩下的调料用纱布包起来做个。

• 
  10

  将牛肉放进锅里，里面加适量开水，再将所有调料、料汁、大葱段和姜片放进去中小火慢炖1.30小时关火。

• 
  11

  关火。

• 
  12

  牛肉捞到大碗里，将汤汁浇在牛肉上面，浸泡一晚上。

• 
  13

  早上起来将在汤汁泡了一晚上的牛肉捞出来。

• 
  14

  切成自己喜欢的块或者片。

• 
  15

  成品图，肉质软烂，味道鲜美。

小窍门