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“亲们，新春快乐哦。春节美食之一：春卷。春卷有荠菜的，菠菜菜，基本都是添入鸡蛋碎，香脆鲜美。
这一次做春卷也用了些黑木耳，鸡蛋，叫称为三鲜春卷。食用荠菜，不需要太多的调料，以免盖过了它本身的味道，新鲜野菜就失了它的清香了春卷皮600克、荠菜600克、泡发黑木耳80克、鸡蛋2只。
配料：食用油，盐、淀粉各适量。”
食材明细
三鲜春卷的做法步骤
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1荠菜洗好，沥去水份后切碎。
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2
泡发的黑木耳焯水后剁碎。
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3
鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。
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4
切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。
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5
加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。
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6
取一张春卷皮，放上适量馅。
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7
向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。
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8
依次包好春卷。
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9
锅中入油烧热炸制春卷。
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10
炸至金黄即可。
小窍门
1、洗野菜可以用盐水泡泡。
2、蔬菜先拌油不易渗水。
3、添入淀粉炸制时不易裂口。
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