冰糖银耳炖雪梨 的做法_冰糖银耳炖雪梨 怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

冰糖银耳炖雪梨 的做法步骤

• 
  1

  准备好食材，银耳，我用的是干银耳。

• 
  2

  取一朵干银耳放入盆中，提前一晚用温水泡发上。

• 
  3

  将泡好的银耳清洗干净，先剪去根头再撕成小朵，方便烹饪和食用。

• 
  4

  放入大点的砂锅中，再加入适量的清水。

• 
  5

  盖上盖子，用大火煮开。

• 
  6

  把盖子架在两根筷子上面，然后转小火再炖半小时左右，中途时不时搅拌几下，以防溢锅和锅底。

• 
  7

  半小时过后，银耳也炖得差不多了，这时把1小碟老冰糖放进去。

• 
  8

  接着把去皮去核的梨块放进去，加盖再继续炖20分钟。

• 
  9

  待梨子炖至变色变软，最后放入枸杞。

• 
  10

  转大火炖，再1~2分钟即可。

• 
  11

  盛入碗中，趁热吃口感最好了。

• 
  12

  喝上一口，香甜软糯，营养美味。

小窍门

1、银耳，可以用新鲜银耳，也可以用干银耳，如果是干银耳则需要先泡后煮；我一般是头天晚上泡第二天煮；你也可以早上泡，晚上下班回来煮；具体看个人方便。
2、枸杞不宜放早，炖时间长容易发酸，影响食用的口感。
3、冰糖用量和炖至时间可根据自己喜欢的口味而定。