肉皮冻 的做法_肉皮冻 怎么做_雅雅杨小厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

肉皮冻 的做法步骤

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  1

  猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透。

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  2

  取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定要刮干净。

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  3

  然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明。

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  4

  把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后加入1小勺五香粉。

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  5

  再加入15克的生抽。

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  6

  调料加好后，把面包机内盖盖好。

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  7

  最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了。

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  8

  年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握，我是加了少许的盐。

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  9

  倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。

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  10

  切成片或者块状，最好按自己的喜好而定。

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  成品图

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  成品图

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  成品图

小窍门

2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净

3.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽

4.蘸料可以根据个人口味而定