尖椒炒土豆片的做法_尖椒炒土豆片怎么做_大海微澜的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

尖椒炒土豆片的做法步骤

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  1

  要想尖椒炒土豆片好吃，这第一步就是关键，土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。

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  2

  辣椒洗净切块，今天选用红色的尖椒，炒后颜色更漂亮，浸泡好的土豆片捞出备用。

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  3

  炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱碎蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。

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  4

  待土豆片变色加入尖椒翻炒。

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  5

  要想尖椒土豆片好吃，关键的最后一步来了，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。

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  6

  然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味，关火。

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  7

  出锅装盘。