红烧牛肉的做法_【东北】红烧牛肉_红烧牛肉怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红烧牛肉的做法步骤

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  1

  牛腩切小方块。

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  2

  煮锅加入适量水，加入牛腩、姜片、料酒大火烧开后煮2分钟，然后将牛腩捞出控水备用。

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  3

  胡萝卜去皮切滚刀块。

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  4

  炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜花椒粒煸炒出香味，然后下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

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  5

  下入焯过水的牛肉煸炒几下，然后下生抽、老抽煸炒上色。

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  6

  加入足够的开水，加入料酒、八角、香叶、几粒冰糖，大火烧开后中小火炖煮1小时20分钟左右。

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  7

  加入胡萝卜炖煮10分钟。

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  8

  大火收汁，收至汤汁完全蒸发，看见红油即可。

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  9

  出锅撒入葱花。

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  10

  成品图

小窍门

1、焯水肉类要冷水入锅，炖煮的时候加热水。
2、郫县豆瓣酱、生抽都有咸味，不再另外加盐。
3、香料根据自己口味填加。