虎皮凤爪的做法_揭开虎皮凤爪的神秘面纱_虎皮凤爪怎么做_醉雪芙蓉的菜谱_美食天下

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食材明细

• 五香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

虎皮凤爪的做法步骤

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  1

  风爪洗净去脚尖

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  2

  放入清水浸泡，并加两勺蜂蜜

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  3

  把刚才浸泡的蜂蜜水连同凤爪一起上火煮开3分钟后控干水分

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  4

  油温6成热，入油锅炸制，切记盖上锅盖。否则油花四溅

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  5

  炸成金黄色捞出备用。

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  6

  放入冰水中浸泡3个小时，起初用冷水冲洗，之后冷水浸泡。部分香料也放入一起浸泡

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  7

  浸泡三小时之后，凤爪出现褶皱。一定要多浸泡啊否则没有褶皱，出不来虎皮的样子

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  8

  锅中放少许油，炒香香料之后放入葱姜蒜爆香。

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  9

  放入老抽生抽耗油红腐乳爆香

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  10

  放入凤爪翻炒均匀之后加入高汤，或者老汤。我用的是老汤。大火烧开，小火炖1个半小时即可。出锅前加入少许盐调味，如果能再浸泡2个小时，那味道就更好了。不浸泡直接吃也可以啊

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  11

  开吃