西湖牛肉羹的做法_【浙菜】：西湖牛肉羹_西湖牛肉羹怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

西湖牛肉羹的做法步骤

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  1

  牛肉洗净剁成肉糜。

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  2

  肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。

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  3

  香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。

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  4

  锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。

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  5

  倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。

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  6

  蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。

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  7

  蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡。

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  8

  调入1/3勺盐、少许胡椒粉。

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  9

  撒入香菜、滴少许香油即可。