川贝雪梨膏的做法_秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》_川贝雪梨膏怎么做_white1983的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

川贝雪梨膏的做法步骤

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  1

  冰糖、雪梨切小块放入、红枣、百合，加适量水煮开。

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  2

  煮开后，撇去浮沫。盖上盖子煲15～20分钟。

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  3

  拿漏网与勺子挤出汁水，弃渣或者食渣内加入冰糖熬煮成雪梨果酱。

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  4

  换瓦罐小火熬煮，注意现在还是汁水样，约有大半罐。

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  5

  煮得粘稠后，离火，因为是瓦罐，离火后罐体还是沸腾的，此时加入磨碎的川贝搅匀。（川贝也可在熬煮的时候整颗加入。）

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  6

  拌川贝的时候，勺子上可以看到有膏体“挂壁”的感觉。对比下先前罐内的汁水，现在都快见底了。

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  7

  搅拌的时候慢慢变凉，颜色会更深，膏体也会更粘稠，有点搅拌不动的感觉。

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  8

  勺子放到干净碗里的时候，明显可以看到和感觉到膏体的粘稠度。完完全全的“膏状”啊……呵呵

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  9

  等瓦罐摸上去已经只有一点点温度时候，调入蜂蜜拌匀。准备装瓶。（瓶体事先要用开水煮沸消毒）

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  10

  那么一大锅梨子，最后全部只浓缩成这么一小瓶。精华所在啊……（旁边放个打火机比较下瓶子大小）

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  11

  舀上一勺梨膏，温水调开……赶快滋润一下……

小窍门

做梨膏，最应该注意就是成品时的形状，不能太稀。注意火候，注意时间。