手指饼干的做法_下午茶轻松做：手指饼干_手指饼干怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

手指饼干的做法步骤

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  1

  蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。

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  2

  搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。

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  3

  蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。

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  4

  分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。

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  5

  成这样细腻、泡沫丰富的状态。

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  6

  分4次把低粉过筛至步骤5中的混合物里，切拌均匀。

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  7

  切拌好的面糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。

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  8

  把面糊糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，在铺了烤纸的烤盘中挤成长条状。

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  9

  烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可。

小窍门

温热的手指饼干是外酥里韧的，搭配牛奶酸奶都很不错。不过手指饼干也是极易吸水变潮的，所以凉了的手指饼干需要立即放入盒子中密封保存，如果用的时候发现回软，那么就再放入烤箱烘烤片刻即可恢复口感。