珍珠丸子的做法_鲜香浓郁，糯而不腻—珍珠丸子_珍珠丸子怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

珍珠丸子的做法步骤

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  1

  糯米洗净，加温水浸泡2个小时。

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  2

  干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。

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  3

  肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。

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  4

  肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。

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  5

  分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。

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  6

  泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。

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  7

  肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。

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  8

  蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。

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  9

  取出撒香葱点缀即可。