“我家两位老人家不吃牛肉,但吃羊肉,说喝了羊肉汤过冬感觉没那么冷。羊肉有膻味,应该加入重料红烧比较好吃,但考虑到老人家喝汤,所以做清淡口味,加入甘蔗、胡萝卜去膻味,加板栗,煲出来的汤汁清甜,还加了一颗八角,味道刚刚好。”
食材明细
羊肉汤的做法步骤
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1
准备的食材。
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2
甘蔗需要砍小块,胡萝卜去皮切厚块。
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3
先将羊腩、板栗、甘蔗加入高压锅,加一匙胡椒粉。
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4
加入一颗八角、姜和适量清水。
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5
中火煲至上汽,计时3分钟关火。
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6
等汽下去再打开。
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7
倒入胡萝卜。
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8
继续盖上盖子,上汽计时2分钟关火。
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9
加入适量食盐、少许蚝油、酱油调味即可食用。
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10
成品。
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