酸辣白菜的做法_酸辣白菜怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣白菜的做法步骤

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  1

  白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。

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  2

  叶子切块，白菜帮和叶分开切好。

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  3

  葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

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  4

  锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。

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  5

  倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

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  6

  转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。

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  7

  加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

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  8

  倒入调好的料汁。

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  9

  翻炒至汤汁粘稠。

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  10

  出锅装盘。

小窍门

白菜帮斜着切能更好地帮助入味，和叶子分开炒不会使叶子软烂影响口感。