香酥沙琪玛的做法_香酥沙琪玛怎么做_风意画的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香酥沙琪玛的做法步骤

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  1

  在大盆内加入面粉、鸡蛋、盐和泡打粉。

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  2

  用筷子搅拌均匀成棉絮状。

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  3

  把面团移动到揉面台上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  4

  待面团松弛好后，在揉面台上撒上少许玉米淀粉防粘，把面团擀成1～2毫米的厚度。

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  5

  擀开之后，用刮刀切成长度为3～5毫米，宽度为5毫米的面条状。

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  6

  把切好的面条抖散开来，若是比较粘可以在撒些玉米淀粉。

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  7

  在锅内倒入食用油，开中火加热。可以先取一小根面团放入锅内，若面条可以迅速浮起来就代表油温够了，油温不够的话，炸不蓬松。

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  8

  分次往锅内加入适量的面条，炸至几秒后给面条翻翻面。

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  9

  炸至面条金黄色，就可以捞起沥干油备用。

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  10

  炸好的面条放入盘内，加入适量的黑芝麻。

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  11

  把清水、细砂糖和麦芽糖一起放入锅内，中小火加热。

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  12

  加热沸腾之前不要搅拌，不然糖会结晶出沙，等糖浆沸腾之后就可以搅拌了。

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  13

  加热至糖浆115度即可，若是没有温度计可以用筷子挑一点糖浆，稍冷却后可以拉丝即可。

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  14

  倒入之前炸好的面条，让面条都均匀的裹上糖浆。

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  15

  把裹好糖浆的面条倒在不粘烤盘内。

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  16

  用推压的方式把沙琪玛压实整好形。

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  17

  冷却后即可切开食用。

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  18

  非常的香酥，比外面购买的沙琪玛都好吃多了。

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  19

  自己制作的沙琪玛，过年招待客人都很有心意。

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  20

  做完后立刻就开吃了，一家人都吃的停不下来了呢！

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  21

  过年必备小零食，快来试试吧。

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  成品图。

小窍门