芝士杏仁派的做法_下午茶时光—芝士杏仁派_芝士杏仁派怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

芝士杏仁派的做法步骤

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  1

  无盐黄油切成小块，室温下软化待用。

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  2

  分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

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  3

  分次加入蛋液，搅拌均匀。

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  4

  筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。

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  5

  取出面团，擀成长方形薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。

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  6

  用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。（防止烤制过程中鼓起）

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  7

  入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。

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  8

  奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合，隔水加热至熔化，搅拌至无颗粒状。

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  9

  待温热后加入蛋液，搅拌均匀。

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  10

  筛入低筋面粉，切拌均匀。

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  11

  将芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。

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  12

  烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。

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  13

  杏仁片平铺在芝士馅表面，刷上一层蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1调制）

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  14

  继续烤10分钟，表面呈金黄色即可出炉。