巧克力熔岩蛋糕的做法_覆盆子巧克力熔岩蛋糕_巧克力熔岩蛋糕怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

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  1

  主要材料备齐。

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  2

  将融化碗架在煮锅上，锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热，至巧克力和黄油完全融化；

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  3

  用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出；

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  4

  取打蛋盆，将全蛋与蛋黄放入并打散；

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  5

  再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解；

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  6

  用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状；

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  7

  将所有的面粉筛入；

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  8

  搅拌至看不见面粉，面糊就完成了。

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  9

  将面糊倒入烤皿，烤箱预热180度烘烤8~10分钟；

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  10

  烤好出炉后静置1~2分钟，用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。

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  11

  脱模后撒上糖粉，装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。

小窍门

1、推荐用71%黑巧克力。
2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前，比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。
3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡，你可以先烤1~2个试试看，太生就多烤1~2分钟，太熟就烧烤2分钟，尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。