巧克力千层蛋糕的做法_层层叠叠都是为了你—–巧克力千层蛋糕_巧克力千层蛋糕怎么做_馨怡的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

巧克力千层蛋糕的做法步骤

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  1

  低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里

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  2

  混合均匀

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  3

  鸡蛋打在碗里

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  4

  用手动打蛋器打散

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  5

  打散的蛋液倒进混合好的低粉中

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  6

  充分搅拌

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  7

  倒入溶化的黄油搅拌均匀

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  8

  分次少量的往蛋糊中加入牛奶

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  9

  混拌均匀并溶入其中

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  10

  当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊

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  11

  平底锅中放入模具

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  12

  倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀

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  13

  待面糊凝结后，取出模具

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  14

  翻面烘制

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  15

  烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用

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  16

  以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。

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  17

  奶锅内加入水和砂糖

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  18

  以大火加热；不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止

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  19

  关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用

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  20

  将打发用的鲜奶油倒入碗中

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  21

  打发至6分发

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  22

  少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

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  23

  倒入打发的奶油中

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  24

  继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。

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  25

  在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热

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  26

  切碎的巧克力

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  27

  加热至沸腾

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  28

  加入切碎的巧克力

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  29

  待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用

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  30

  将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用

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  31

  将1片可丽饼面皮摆放在架子上

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  32

  涂抹焦糖鲜奶油

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  33

  然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。

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  34

  如此重复步骤

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  35

  一直将所有的可丽饼全部用完

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  36

  包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时；

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  37

  定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

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  38

  在蛋糕上用滤网筛上可可粉

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  39

  摆上草莓用装饰，完成。

小窍门