巧克力奶油蛋糕的做法_草莓巧克力奶油蛋糕_巧克力奶油蛋糕怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

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  1

  将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀。

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  2

  黄油隔水加热融化。

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  3

  蛋黄打散备用。

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  4

  将1.2.3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉。

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  5

  用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊。

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  6

  另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发。

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  7

  将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中，以不规则方式拌匀，不要划圈，避免消泡。

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  8

  倒入6寸圆形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔几下，震出大气泡。

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  9

  烤箱预热，180度，上下火，中下层，20-25分钟，上色后可加盖锡纸（俺没加，所以烤得有点黑），关火后第一时间将模具倒扣。

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  10

  晾至完全冷却后，脱模。

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  11

  将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。

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  12

  将蛋糕坯从中间一剖两片。

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  13

  鲜奶油倒入盆中，中速打发。

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  14

  草莓洗净去蒂。

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  15

  取4个草莓切成小丁。

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  16

  加入适量打发的鲜奶油拌匀。

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  17

  将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。

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  18

  将上部的蛋糕片盖在奶油上。

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  19

  将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。

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  20

  白巧克力用刮勺刮成碎屑。

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  21

  将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面，手指饼干从中间一切两半，围在蛋糕周边成整齐一圈。

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  22

  最后插上巧克力花片、草莓做装饰，旁边撒上少许装饰糖珠即可。