巧克力奶油生日蛋糕的做法_低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】_巧克力奶油生日蛋糕怎么做_咖啡。摩卡的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

巧克力奶油生日蛋糕的做法步骤

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  1

  首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。

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  2

  将水和色拉油称重倒入盆中。

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  3

  用手动打蛋器打至乳化。

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  4

  筛入面粉。

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  5

  翻拌均匀。

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  6

  加入蛋黄。

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  7

  用手动打蛋器搅拌均匀。

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  8

  打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。

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  9

  取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。

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  10

  再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。

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  11

  拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。

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  12

  烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下120度，烤20分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。

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  13

  烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉；脱模待用。

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  14

  取一个蛋糕放裱花台上，另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)。

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  15

  在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔热水融化。

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  16

  融化后放凉待用。

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  17

  剩下200克淡奶油加入20克细砂糖，多一点点没关系。

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  18

  将淡奶油打发至稍有纹路，可流动状态。

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  19

  把巧克力奶油倒入。

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  20

  打发至可裱花状态(注意，很快几下就打好了，不要打过了)

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  21

  蛋糕抹面，抹的不平也没事。

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  22

  用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条。

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  23

  顶部也划出旋转纹路。

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  24

  放上生日牌和金银小装饰球，再放几个金银糖球。

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  25

  最后撒点金箔点缀~~

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  26

  成品。