炼乳焦糖布丁的做法_炼乳焦糖布丁怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

炼乳焦糖布丁的做法步骤

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  1

  15克水加40克白糖，加热。

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  2

  煮至白糖融化起打泡后改小火。

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  3

  煮至焦黄关火。

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  4

  趁热冲入50克热水。

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  5

  牛奶里加炼乳搅匀。

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  6

  倒入焦糖中。

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  7

  加50克淡奶油搅匀后放凉。

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  8

  2个全单加1个蛋黄，用料理棒打散。

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  9

  分次加入放量的焦糖奶汁拌匀。

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  10

  过滤到烤碗中。

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  11

  烤箱下层放入装有适量热水的烤盘，上面放烤架，烤碗，盖一张锡纸。上下火，155度烤50分钟。

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  12

  烤好的布丁表面非常细腻，现在就可以趁热吃啦，我为了好看，所以放凉后挤了些淡奶油点缀。

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  13

  50克淡奶油加5克白糖，打发。

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  14

  把淡奶油挤在布丁表面，撒少许彩色糖珠点缀即可。

小窍门

布丁如果要装饰淡奶油，一定要等到布丁彻底冷却，否则打发好的淡奶油会很快化掉的。