肉丝圆白菜炒面的做法_肉丝圆白菜炒面怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

肉丝圆白菜炒面的做法步骤

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  1

  根据自家食用量，用面条机自制面条，因为面条机压面有一段时间，我用这段时间去收拾菜和肉；买现成的面条也可以的噢

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  2

  猪肉切成细丝，加一点盐、淀粉、料酒，混合均匀，提前腌入味

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  3

  圆白菜一颗，清洗干净

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  4

  切成细长丝，用量随实际情况调整

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  5

  提前泡发的黑木耳切成细丝，胡萝卜切成细丝，大蒜切成末

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  6

  面条做好后，锅中水开，下入面条，大火煮

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  7

  煮面条时可加两次凉水，防止溢锅

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  8

  捞出来，过凉水，沥干备用

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  9

  煮面条的时候，另一个灶眼上坐上炒锅，放少许油

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  10

  肉丝入锅中煸炒至发白

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  11

  倒少许料酒、酱油入味儿，再倒入黑木耳丝同炒，因为木耳没有提前焯水，所以要先和肉丝一起炒熟

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  12

  倒入圆白菜丝同炒，加入适量的盐、酱油、蚝油同炒，翻炒均匀就可以了，不要炒得太烂

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  13

  将过凉的面条入锅中

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  14

  中小火翻炒，面条上色后倒入胡萝卜丝、蒜末，翻炒几下，出锅

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  15

  炒好的面条好香

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  16

  丝丝入味

小窍门

面条煮熟后最好过凉水，这样比较爽利；用不粘锅炒面比较好，因为不会让面条粘在锅上；圆白菜不要炒得太烂，均匀上色就可以了；黑木耳可以不放，胡萝卜也可以加大用量；调料随自己的口味来调整；时间统筹安排好，可以一边做面条一边煮开水一边收拾肉，煮面条时可同步炒菜。