全麦牛奶面包的做法_全麦牛奶面包怎么做_万山红的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

全麦牛奶面包的做法步骤

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  1

  鸡蛋一个（柴鸡蛋45克）和牛奶、盐、糖一起放入桶里。

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  2

  加高筋粉和全麦粉。

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  3

  搅拌到成团即可，盖上保鲜膜静置6小时以上，让其自然成筋，现在气温低，可以直接放厨房，气温高的话可以冷藏。

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  4

  放置后的面团自然有一定的筋度了，我改用了面包机揉面，静置以后的面团已经有了基本的筋性。

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  5

  放入软化的黄油，放入酵母粉，开启揉面程序，15–20分钟左右。

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  6

  不用很久，就可以揉到出膜了。因为有全麦粉，颗粒看起来很明显。

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  7

  揉好的面团盖上盖子。

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  8

  发酵到2.5倍左右大小。

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  9

  排气分剂，我分了7个，盖上保鲜膜再饧发15分钟。

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  10

  好的面团擀成长片，保留一端不断切成3条。

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  11

  编成辫子。

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  12

  放入纸托中。

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  13

  烤箱保湿保温38度发酵50分钟左右，发酵至两倍大，表面刷蛋液。

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  14

  烤箱上下火170度预热完成后，入烤箱烤18分钟。

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  15

  烤好的面包晾凉享用。

小窍门