酸奶蛋糕的做法_酸奶蛋糕怎么做_心-静的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

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  1

  用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。

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  2

  将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。

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  3

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。

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  4

  搅拌均匀。

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  5

  加入过筛的低筋面粉。

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  6

  画一字搅拌均匀。

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  7

  蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。

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  8

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

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  9

  再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

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  10

  翻拌均匀后的状态。

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  11

  倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。

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  12

  把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。

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  13

  成品。

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  14

  切块。

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  15

  细腻的组织。

小窍门

注意⚠️1、蛋白要打到直立的小尖角。2、锡纸要包好不然烘烤的时候会进水。