酸奶纸杯蛋糕的做法_酸奶纸杯蛋糕怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

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  1

  材料图

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  2

  将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。

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  3

  将油，奶和30克糖加放蛋黄中。

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  4

  用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合

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  5

  将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中

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  6

  搅拌均匀备用。

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  7

  用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。

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  8

  湿泡时加20克糖

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  9

  最后一次加入剩下的20克糖。

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  10

  打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。

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  11

  分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状

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  12

  取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）

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  13

  一定不能划圈搅动，容易消泡。

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  14

  将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中

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  15

  用切拌的方法拌均匀。

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  16

  这一步要快些操作，避免消泡。

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  17

  提前摆好的纸杯。

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  18

  倒入拌好的糊糊，八分满。

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  19

  烤箱中层，170度，30分钟

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  20

  烤好了！

小窍门

还是写我的心得吧，呵呵，对于烘焙，要有屡败屡战的精神，坚信别人能做到我们也可以做到，及时调整，找到原因，总会成功的！

酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。

烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。