酸奶戚风纸杯蛋糕的做法_酸奶戚风纸杯蛋糕怎么做_如莲静心的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好原料，酸奶最好用老酸奶。

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  2

  蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。

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  3

  搅打均匀。

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  4

  分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。

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  5

  分次加入酸奶。

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  6

  筛入低粉。

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  7

  搅拌至无颗粒、顺滑状。

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  8

  蛋白里加入几滴柠檬汁。

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  9

  用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

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  10

  .搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。

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  11

  搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。

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  12

  再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。

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  13

  取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

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  14

  用刮刀上下翻拌均匀。

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  15

  再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。

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  16

  上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。

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  17

  装入裱花袋里。

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  18

  蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。

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  19

  烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。

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  20

  取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。

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  21

  .淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。

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  22

  女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。

小窍门