迷你小花卷的做法_迷你小花卷怎么做_蜜糖厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

迷你小花卷的做法步骤

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  1

  温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团

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  2

  加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小

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  3

  面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐

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  4

  从一面叠起，折成4折，断成段

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  5

  将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下

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  6

  将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部

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  7

  剩下的面以此类推做成小花卷

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  8

  上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可

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  9

  蒸好的花卷

小窍门

2、发酵好的面团揉的时间长一些，可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下，以便顺利擀开。

3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间，蒸出来的口感才好。

4、大火蒸好后，不要立即开锅，虚蒸2、3分钟后效果最佳。