腊肠蒸蛋的做法_腊肠蒸蛋怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

腊肠蒸蛋的做法步骤

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  1

  准备好材料，三个土鸡蛋，腊肠适量，我这个是滇味腊肠，麻辣味，蒸出来很香，不建议用广式腊肠；

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  2

  腊肠切片，放在蒸蛋的容器中；

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  3

  鸡蛋磕入碗中，加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；

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  4

  加入与鸡蛋等量的温水（40-50℃），搅拌均匀；

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  5

  将蛋液过一下筛；

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  6

  分装入容器中；

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  7

  盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔；

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  8

  蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；

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  9

  出锅后淋上适量的味极鲜，撒上点葱花装饰即可~

小窍门

1、腊肠建议用辣味或者咸味的腊肠，不建议用广式腊肠，味道不如麻辣味香肠好；
2、加入蛋液中的水不要太热也不能太冷，40-50℃最佳，水量最好为蛋液量的1-1.5倍，容器上加盖保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，蒸出来的鸡蛋滑嫩无孔，好看又好吃哦~