油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法_油泼鲍鱼鸡蛋羹怎么做_一溪月的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤

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  1

  柴鸡蛋2个打散，加一点盐。

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  2

  倒入适量温开水，继续打均匀。

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  3

  撇去浮沫儿。

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  4

  过筛。

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  5

  过滤后的鸡蛋更细腻。

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  6

  覆上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。

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  7

  冷水上锅蒸20分钟。（时间根据自己使用的容器增减）

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  8

  鲍鱼刷洗干净。

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  9

  去壳去内脏牙齿，洗净。

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  10

  片成薄薄的片。

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  11

  锅里适量水加葱姜烧开。

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  12

  倒入鲍鱼片。

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  13

  烫三十秒。

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  14

  捞出冲洗干净备用。

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  15

  这边鸡蛋羹也蒸好了。

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  16

  把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。

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  17

  放上葱姜蒜，青红椒。

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  18

  撒上少许盐，淋上一点生抽。这里不建议放醋了，会遮住食材的鲜香，不过少加一点点增加口感也是可以的。

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  19

  锅里适量油，加几粒花椒烧热。

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  20

  热油泼到上面即可。光滑细腻，鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。

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  21

  成品。