豆角土豆炖鸡块的做法_豆角土豆炖鸡块怎么做_刘英杰的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

豆角土豆炖鸡块的做法步骤

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  1

  鸡肉切块备用。

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  2

  鸡肉放入锅中焯去血水。

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  3

  撇去浮沫，捞出控净水备用。

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  4

  豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

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  5

  土豆去皮、洗净、切块。

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  6

  准备好葱、姜、花椒、大料。

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  7

  锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

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  8

  出香味后，放入鸡肉翻炒。

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  9

  鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

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  10

  放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

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  11

  放入料酒

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  12

  放入陈醋。

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  13

  放入白糖。

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  14

  放入精盐，翻拌均匀后，关火。

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  15

  将土豆和豆角放入高压锅。

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  16

  将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

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  17

  压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

小窍门

1长的豆角折断后下锅炒，方便烹饪也方便食用。
2鸡肉焯好捞出时一定要控净水，否则入锅中容易崩油。
3加水时不用太多，因为要用高压锅来压制。
4豆角一定要炖熟，不熟的豆角有毒的噢。
5个人觉得不用加味精，不过加味精会更鲜，依个人口味而定。(展开)