手撕包菜的做法_铁锅干炒的独特美味—手撕包菜_手撕包菜怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

手撕包菜的做法步骤

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  1

  准备好包菜。

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  2

  准备好配料。

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  3

  半棵包菜洗净，用手丝成大块。

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  4

  五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。

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  5

  锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）

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  6

  把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。

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  7

  下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。

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  8

  调入适量蚝油翻炒均匀。

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  9

  翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。

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  10

  再调入1茶勺白糖。

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  11

  快速翻炒均匀即可。

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  12

  铁锅大火干炒才有的独特美味。

小窍门

诗心片语：
1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。
2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
3：全程大火爆炒。