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“鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”，有“卵中佳品”之称。
鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神级活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。鹌鹑蛋中维生素A、B族，及D格外丰富。另外鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易吸收和利用，而且胆固醇含量比鸡蛋要低。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。”
食材明细
香卤鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋洗净后，入煮锅中，中大火煮开5分钟后熄火，泡在水中，自然晾凉
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2
八角、花椒、香叶、白蔻入清水中，小火煮15分钟
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3
倒入适量的六月鲜特级酱油，继续煮两分钟
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4
煮好的卤汁自然晾凉
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5
鹌鹑蛋剥皮
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6
入晾凉的卤汁中，浸泡一晚上便可食用
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7
每天吃5-6颗，营养又美味
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8
一起来做吧
小窍门
调料和酱油可以根据口味来调整；
鹌鹑蛋和卤汁一定要晾凉后再浸泡，否则蛋白会口感发面；
用过的卤汁可以重新煮开，重复利用，便成为老卤了。
鹌鹑蛋和卤汁一定要晾凉后再浸泡，否则蛋白会口感发面；
用过的卤汁可以重新煮开，重复利用，便成为老卤了。
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