剁椒_自制剁椒_yxeg5的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 超辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

自制剁椒的做法步骤

• 
  1

  .红尖椒净重1500克。用干净的毛巾一根一根的擦干净，不要用水洗.

• 
  2

  先将辣椒切成小段。

• 
  3

  放入蔬菜搅拌器中。

• 
  4

  搅拌成半成品，（红辣椒的皮有点厚，用手动切菜机是搅不碎的）

• 
  5

  再放在菜板上剁成小碎块。（不要用快速粉碎机，高速会使辣椒变味）放入盆中。

• 
  6

  大蒜220克，姜150克。（这个配比出来的味道还不错）

• 
  7

  建议大蒜和姜都用手工剁碎，这样保持了原有的味道。

• 
  8

  将剁碎的蒜末、姜末也放入辣椒碎的盆中。

• 
  9

  准备65度高度白酒、盐、少许的白糖。

• 
  10

  放入盐和白糖，倒入白酒。

• 
  11

  充分的搅匀。

• 
  12

  装入容器中。放入冰箱冷藏。一个月以后即可食用。

小窍门