全麦小餐包的做法_全麦小餐包怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

全麦小餐包的做法步骤

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  1

  所有面包原料准备好

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  2

  除黄油外的材料入面包机桶内，启动揉面程序

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  3

  待面团光滑时，放入软化的黄油，继续揉面

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  4

  揉出手套膜即可

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  5

  面团收圆，入桶内进行基础发酵

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  6

  当发至二倍大时，用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞，不回缩不反弹，表示发酵完成

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  7

  面团取出，置于垫上，称重分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

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  8

  取其中一个面团，擀成椭圆形

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  9

  从左向右卷成卷

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  10

  两端向下弯

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  11

  捏紧收口，滚圆

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  12

  放入不沾烤盘中，其它3个面团依次处理，放烤盘中，覆保鲜膜，进行二次发酵

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  13

  过15分钟，将擀面杖一头蘸干粉，往面团中间最高处向下压到底，形成一个小窝，这样做的目的是不让面团发得过高，如果喜欢类似汉堡包样的面包，此步可忽略

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  14

  待面团发至二倍大时，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中间小窝里撒上核桃碎；此时烤箱可开始预热，190度

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  15

  进预热好的烤箱，上火190度，下火160度，16分钟左右

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  16

  出炉

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  17

  晾架上晾凉，至手温时可食用或者入袋保存

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  18

  快来尝尝吧